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第十一章鲁菜世家4(1 / 1)

比赛已经过去半个月,至那以后方立成功在山东响彻名气。

他的出名犹如一块石头重重击在湖里;掀起阵阵涟漪。

同时关于叶娜的一切消息纷纷传来,被誉为“最顶级的美食鉴定师”。

山东美食界彻底沸腾。

这效果远超方立跟叶娜的预料。

俗话说;‘人怕出名猪怕壮,切勿久留浪尖上。’那里既风光又危险。

连续半个月他俩都在应酬各路邀请,其中有善有恶。都无外乎是向他发出警告‘鲁菜宗地;休要造次。’

今天一早方立住的酒店又迎来一位‘登门拜访’的同仁。

他是山东崔家后辈,这崔家就是最近几年公开的鲁菜世家。与该族其名的还有贾、纪两家,都有数百年的家族传承,并且都在历史上留有浓厚足迹,如果愿意;这些家族分分钟可以认证为“超级老字号”

崔家来的目的是‘以厨会友’。明面上这样说,其实真正目的同样想掂量这个占尽风头的‘外来客’。

听沈钱介绍;崔家在众多世家中精通最广最全。盛行于清末,广纳鲁菜各系,擅长蒸煮烤酿煎炒熬炸等多种手法,最震撼人的是该族精湛刀工,被称作‘鬼斧刀法’。

此次邀请方立自然也会以刀法‘招待他’,当天没有观众、没有评委、更没有电视台记者。用崔家族长崔义勇的话说,“世俗尘杂混乱,难以真正静心交流会友。”

话虽然简短,但能最直接表达崔家不争名利的心,或许这也是他们隐世的原因。

当天方立跟叶娜准时赴约,在一栋僻静的私人别苑展开,此地远离喧嚣闹市,深居茂林幽山。开门耳旁便是潺潺溪水声;鸟雀欢鸣声,放眼望去如诗如画,论豪华阔气不及王家、论幽静养生则远胜在前。

当天晌午;艳阳高照,烈日斜撒深山少了暴躁干热的温度。庭院摆放了两台操作案板,方立跟崔义勇各据一方忙碌。

他是崔家最具权威的族长,如今六十有余。年龄上看方立确实吃亏不少,但在崔义勇看来双方都不吃亏。因为他知道眼前这个年轻人十足变态,估测崔家上下唯有他与之一搏。

切磋主题以最简单食材做出最震撼的佳肴。

两人同时想到‘银针豆腐丝’跟‘蓑衣黄瓜’,这是体现刀工极尽的最直接方式。

震撼的佳肴须用非凡的器具,而俩人选的‘器具’皆是纯手工雕琢,方立采用莴笋雕刻的‘透明玉碗’,崔义勇选南瓜雕琢的‘一品黄金盅’。

两种器具一青一黄,刚好呈现豆腐的洁白,色彩搭配绝属最佳。

判断一道 菜肴的价值取决于深层意境跟陪衬。意境在于名字,陪衬在于盘饰,好的名字跟盘饰乃菜品价值所在。

为求极尽;俩人皆展露出高深雕刻水平。方立以胡萝卜雕琢的飞燕做陪衬,将银针豆腐丝比作‘燕窝’。菜名为“燕归巢”

崔义勇雕刻的一条盘卧猛龙,将黄金盅里的银针豆腐丝比作‘龙须’。菜名为“一品龙须”

俩人此次涉及到雕刻、刀功、摆盘、煨汤等多重烹调手法。在烈日下比拼数个时辰都没能分出高低。

崔家几名主事的有幸在一旁观摩,叶娜同样看的入神。眼前俩人将刀法展现到淋漓精致,不论栩栩如生的雕刻,还是细如发丝的豆腐,全让她大开眼界。即便她跟会长走南闯北也没遇到像他俩一样比拼的怪人,就连装菜的器具都是自己做的……

现在回想;没公布出去是明智的选择,否则又是一次席卷美食界的大新闻。

然而众人想不到的是在屋檐一角从始至终都一个摄像头对准庭院,摄像头背后藏着一张灿烂之极的笑脸。显然此次收获不浅,要是将这视频卖给美食栏目,绝对是笔不菲收入。

方立跟崔义勇胜负终究难分,最后双方持平而结束。

下午在崔义勇强烈邀请下留住俩人,设了家宴招待,犹如寻到知己一般忘年畅谈。

叶娜的身份对他来说自然不是秘密,再则前段时间也早已传开。所以他猜到几分方立来山东的目的。

当被证实后还是很震惊,并且很惆怅,据他说方立已经不是第一批寻找厨界怪才。早在十年前也有一个同他一样的厨子,踏遍全国找到五名跟他一样的烹调怪才。只可惜最终以悲剧收尾,五人在厨奥会的前夕跟几名西餐厨子打赌落败,而双方赌注就是输者无条件退出比赛……

至于双方为何打赌,他没有详细讲解,只是感叹:“在国外要为国家争口气,在国内要为家乡争口气,在家乡要为家人争口气!”

这话让方立理解很广泛,但八层是激怒了五人,否则一般人不会接受如此阴狠的赌注。与触手可及的厨奥会擦肩而过;那种感受估计难以用语言表达吧!

从崔家出来已经旁晚,叶娜一路上都在不停打量方立。那直勾勾的眼神让他浑身不自在,方立撇过头与她对视道:“很好看吗?”

叶娜随即像小鸡啄米一样点头:“今天你比赛认真的样子超帅得嘞。”

方立盯着那双水汪汪大眼,这妮子古灵精怪;他一时拿捏不准叶娜的想法,便礼貌一笑:“是吗!”

她注视着那张刀削的侧脸;试探问道:“你怕吗?”

方立不解:“怕什么?”

叶娜顿了顿;有丝埋怨的回道:“就是厨奥会啊!刚刚崔老头给你透露这么多……”

他沉默片刻;深吸一口气:“各行各业都有竞争,明的暗的天天上演。只不过比赛让其公平一点而已。”

她愣了愣:“……太深奥……没听懂。”

难得有丝深层意境,结果被她生生打破,方立气的扯着嗓门道:“明的暗的都不怕,即便让我遇到那批挑事儿的家伙,我也会让他明白什么叫真正的中国烹饪!”

俩人短暂的神聊,让气氛恢复,她挺起胸脯对方立竖起大拇指:“有志气,到时候我一定去给你加油打气!”

方立眼神从她傲然身姿略过:“算了吧!国外不比国内,我怕去了担忧你的人身安全。”

叶娜听完双手叉住小蛮腰佯装生气道:“几个意思啊!夸我还是损我呢!”

他立马服软,最怕跟这妮子较劲:“哪儿敢啊!当然是夸你啊!”

“哼!这还差不多!”

“……”

次日一早;方立接到沈钱的电话,他在电话里道贺他跟崔义勇的比赛,并且还描述了最精彩的几个场景。

方立当时吓得不轻,他跟崔义勇的比赛全程封闭,他怎么可能知道。追问之下他说美食栏目正播的火热……

方立睡意全无,打开电视调到美食栏目赫然是熟悉的画面。单从拍摄角度来看是远镜头,两人身影全程背对着,菜品也无镜头特写,很明显属于固定偷拍。

他第一反应就是崔家故意偷拍,可崔家比他还着急,下一时间就打来电话,并且再三道歉,说三天之内将此事查个水落石出。

也不得不肯定崔家的实力,仅用一天便将视频封锁。只不过并没找出拍摄‘元凶’。

但一天的播放已经彻底传开,也再次见识了方立的厨艺。

这视频一经播出;彻底吵翻美食界,不论两人的比赛过程,还是崔家家族的亲临;都足矣证明方立不容小视。

那些世家名流也从新归类了这个外来客。

一时间整个鲁菜派系掀起最高热潮;以挑战‘侵*略者’方立为目标,巩固本土菜系为己任。

但都有自知之明;在挑战前反省自己是否能与崔义勇匹敌?这无疑不是众人共同的痛。崔义勇可是鲁菜系泰斗级的宗师,试问又有几个能比肩?

名家名厨纷纷躁动,隐世家族暗地开始关注。

三天过去;无一人向其挑战,这对鲁菜派系的粉丝来说无疑不是最呕心的痛。

就在彷徨着急时总算听到一则消息;有一世家已经公开向方立发起挑战,地点就在参加海鲜比赛的港口酒店。不是别人;正是崔家世交好友纪家,纪晓凤。

纪晓凤乃纪家有史以来最年轻的传奇厨师,二十五六已经撑起纪家半边天,六感天生超凡,更是才貌双全。由于姿色过人,加上高超厨艺,在山东美食界圈粉无数,被称为“纪美厨”

此次如若不是看见崔家‘蒙羞’,估计该族也不会出手。

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