李纯将方立带进厨房就退了出来，回到等候区看了眼一边看品茶一边看杂志的廖长清询问：“廖老，让他随便做三菜一汤，是不是太草率了些？”
廖长清喝了口茶边摇头边放下茶杯：“哪里草率啦？你就不觉得没规定胜过有规定吗？要多考虑菜品搭配，年龄口味，等等一系列。”
李纯乍然开窍的点点头，不过他又开始替方立担心起来。不知他想到这些原因没有？
廖长清突然对李纯道：“会长他们回来了，在楼上会议室，让你上去听听他们此次在重庆的总结。”
李纯简单应了声就朝电梯走去，廖长清则又端起茶杯看杂志，而这本杂志正是三年前的市区烹饪大赛杂志。杂志的封面特写着前几名获奖者，最显眼的就是方立捧着硕大奖杯。表情平淡无喜，没丝毫激动神色，取得第一名像是一件不足为其的小事般。
廖长清盯着封面的方立半晌，自语道：“希望你的心跟他一样野！”
厨房抽油烟机响起，刀切砧板；水冲盆。案板成排摆放着肉丝、豆腐、姜蒜米、蒜苗、四季豆。还有一堆浅黄白菜心，这是最后的温胃菜汤，以鸡汤熬制，算是简化的‘开水白菜’。
硕大厨房留着方立忙碌的身影，没有助手、没有打荷，一个人东南西北的忙着。
但没丝毫慌乱，一切井然有序的进行着，先用小火煨煮豆腐，以达到麻婆豆腐鲜香入味，以及豆腐独到的‘烫’。
另一边砂锅熬着沸而不腾的鸡汤，几颗浅黄油珠来回滚动，酷似在急切出锅一般。
此刻方立已经将肉丝码好，鲜红肉丝均匀裹着一层薄薄淀粉，淀粉里侧微微透亮，那是肉丝锁住的水分，以达到肉丝爽*嫩*滑口的质感。
锅中油温微热，方立顺手将肉丝滑入，油锅微晃，炒勺拨动，肉丝自行散开。在油锅里放着洁白无瑕的光芒，紧随着玉兰笋丝跟木耳丝接连下锅。掌握至六七分熟后单手拎起油锅倒入漏勺沥油。
锅中炒制的鲜红泡椒酱抄发出吱吱炸响，冒着一个个红亮小泡，当姜蒜下锅时香气迸发。肉丝与木耳玉兰一同下锅后熟练翻动口径一尺八的铁锅，独有的香味迎面而来。
方立侧身在调料架快速的调味，盐、味精、酱油、白糖、醋，以及少量芡粉。腾空勾入锅中快速翻腾，糖醋混合着姜葱蒜的香味溢满厨房，随后势不可挡的飘进大厅。
看杂志的廖长清突然将目光转移到厨房门口，笑道：“这味道有点儿意思，只是不知吃着怎样？”
此时厨房已经被菜香所弥漫，为了保证快速出菜；也步入关键时刻，煲仔炉咕噜咕噜收汁麻婆豆腐的同时，另一侧油温已经烧到沸腾，四季豆下锅一刹那将油温瞬间降低，热气腾腾的炸至皮皱干香。
干香皱皮的四季豆沥油同时，锅中已在烹炒肉末、姜蒜片、芽菜，随后放入四季豆翻动，烹入盐味精白糖；以及少量的黄酒，火焰袅袅一闪。葱花与香油的最后加入，让干香气息更是难以遮掩。
另一侧；麻婆豆腐汁水以烧的恰到好处，顺手倒入锅中以大火快速收汁。蒜苗、芡粉在豆腐上分毫不离的紧紧裹上，白里透红的豆腐翻滚着气泡，起锅装在洁白瓷盘里亮出薄薄的鲜红油汁。撒上花椒粉的同时那股麻辣鲜香彻底让人垂涎三尺。
不知何时廖长清来到厨房门口，望着井然有序忙碌的方立。方立此刻将最后的菜心汤盛好；正巧看见他。唤了声“廖理事！”他没反应。然后将三菜一汤用托盘端到廖长清近前又喊了声“廖理事！”
廖长清这才反过神来，打了个哈哈遮掩尴尬：“不错不错！老夫可是食香而来啊！随我来吧，正巧会长他们开完会。”
方立笑了笑跟着廖长清走出厨房，一出来两人几乎同时被吓着。大厅堵了一群人，为首的几个老者正不断议论。方立一眼就认出李纯，他正对着几个老者解说什么。
廖长清反应过来诧异道：“会长！您怎么来啦？”
一身休闲唐装的老者露出和蔼笑容：“跟你一样，食香而来啊！”
随后将目光落在方立手中的托盘：“来来来！让我尝尝，能让我流口水的菜不多啦！”
一旁的服务生这才反应过来，连忙上前接过方立的托盘。方立冲会长笑了笑，对方七十来岁，语调红亮，中气十足，身子骨照样硬朗，见他那和蔼的笑容；估计很和善吧。
会长四下打量了番，酷似再找用餐点，最后将目光锁定在等候区的茶几上。酒店经理连忙躬身问道：“已经为您老准备好了包厢。”
会长眼一瞪：“吃三菜一汤还要去包厢？是我面子大？还是你们这讲究啊？”
酒店经理顿时哑口，然后陪着苦瓜一样的笑容：“不不不！您老随意！您老随意。”
对于会长突然的瞪眼剩余几个老家伙没丝毫意外，反而有些同情酒店经理。方立汗颜，看来这个会长也并不是表面那样和善。
会长这才满意的朝茶几走去，边走边喊道：“老张、老谢，小廖、小李，都过来尝尝吧！”
廖长清跟李纯互望一眼表示无奈的跟了上去，方立也只能在一旁看着几个老家伙吃，当然；远处还有酒店经理跟众多服务生陪他一起当观众。
会长夹了一筷子鱼香肉丝，细嚼慢品道：“这鱼香味酸甜咸辣恰到好处，肉丝爽*滑细嫩。”
又夹了块豆腐进嘴，顿时吐了口气。由于太烫；囵着豆腐在嘴里来回滚动，咽下喉说了声：“烫，体现的淋漓尽致。”
见会长逐一给出这样评价，剩余几个也连忙动筷品尝。入口之后都相继点头赞许，也并非奉承上级，而是真的恰到好处，都点出满意之处。
“这肉丝入口很滑*嫩，玉兰笋跟木耳的脆感在里面形成鲜明对比，增添了嚼劲。”
“这豆腐成形不烂，勾芡恰到好处。完全体现了麻辣鲜香烫五大特征。”
“这菜心汤想必是简化版本的‘开水白菜’吧？鸡汤鲜香，菜心清香。也是一道有心汤菜啊！”
……
就这样，几人边吃边点评。李纯也向方立投来欣慰的眼神，这一幕在他预料之内。否则也不会再三向协会推荐。
看着三菜一汤被几位餐饮泰斗‘清空’，方立心头同样也存在一番成就感。
会长用纸巾擦拭了嘴角看向方立，眼中多出了赞许与认可。望着方立郑重神色说道：“用最基本食材做最上层佳肴，确实了得。我给你个任务，你敢接吗？”
方立先是一愣，在李纯的眼色下连忙躬身行礼道：“只要会长信得过小子，小子定全力完成任务。”
会长郑重神色刹时间眉开眼笑，带着和蔼可亲的语气说道：“以你私人的名义，挑战全国。寻找出跟你一样的优秀顶级厨师。”
方立露出不解：“为何不以协会的名义直接招募？”
会长与另外几名老者相视一笑：“如果不是小李再三登门，你会来吗？我们会知道在重庆的小巷子藏着你这个烹饪怪才吗？”
“这……”方立一时语顿，如若不是李纯再三刺激他，还真打算安安静静的过一辈子。
见他停顿，廖长清补充道：“这世上真正有本事的都隐藏于世，他们不争名，不图利。中国饮食文化上下五千年，川鲁淮粤、浙闽湘徽，发展至今远非所看见的表面。既然他们不出来，我们就主动将他们请出来。我相信他们曾经都有过同样的梦想，那就是弘扬中国文化，向世人展现中国烹饪的真正魅力。”
气氛瞬时间的寂静，但每个人的胸口都在剧烈起伏，那是心在沸腾、血在燃烧，重新点着了那颗沉寂的梦想。
方立就这样被协会认可了，没有仪式，没有宣传。甚至连会长姓甚名谁他都不知道，这一切都不重要，因为他们都有着共同的目的。