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34、厨师(1 / 1)

乡下过年和城里是不一样的。张灯结彩,鞭炮轰鸣,穿上新衣服走出门,一家一家亲戚地串门拜年,大概这就是人们口中的年味。

父母总是得意洋洋地说,在城里过年实在没意思,只有农村还保留着原汁原味的年味,苏醒对这种说法很不感冒。

在她看来,乡村年味的保留比城里好,根本原因还是农村的落后。就好比农村过年过节放鞭炮而城里没有,那是因为城里的现代化环境不允许这种有安全隐患的行为出现;再比如说在农村过年人人都穿新衣服,看上去焕然一新,实则是因为平常他们穿的都是旧衣服;又或者农村一过年,十里八村的拜访亲戚,拜年,看似热闹异常,实际是因为农村百姓的圈子就那么大,一个狭小的圈子导致了全村人个个都认识,所以才升腾起了年味的热闹。而城市里圈子广阔到住在一栋楼里就有几十上百户人家,集中的人群导致了视野广阔的同时人情味必然下降。

苏醒的家,在一个小镇上。在她自己看来,属于城乡结合部,城不城乡不乡的感觉让这个年也显得比较尴尬。年三十晚上窝在床上看春晚,看着主持人和演员们夸张的笑容,她跟着笑跟着乐的同时,最终只剩下了些许的索然。

醒来后,已经是年初一的十点。在父母的招呼下匆忙起床,然后就以镇子为中心,向周围的村子里拓展,爷爷奶奶,外公外婆地跑了个遍,逐个说着吉祥话。

整个过程还算顺心,唯一让苏醒感到尴尬的是,一份份压岁钱的收入囊中。按理来说,苏醒已经大学毕业且工作多年,一个成年人怎么还收压岁钱呢?但习俗就是习俗,不可改变。

苏醒家乡的习俗就是:你永远都有压岁钱。什么时候等你结婚生子,有了孩子之后,收压岁钱的权利才由你身上转移到你孩子的身上。

这原本是好事,这是份额外的收入,苏醒大了,父母也不再像她小时候那样,千方百计地“托管”她的压岁钱。但亲戚长辈们给她压岁钱时的若有若无的笑,以及心领神会的眼神,无一不让苏醒感觉如芒在背,这种“非言语类催婚”,实则比唠唠叨叨更加杀人诛心。

总之,年初一就在这没有思考余地的忙碌中度过了,一片欢声笑语之中,苏醒跟着笑,跟着乐,跟着所有人一起,把一年的喜气留在了这一天。

直到晚上睡觉之前,老妈才又一次出现在了她的卧室里,跟她说了几句无关过年的话。

“明天你姑外婆八十大寿。”老妈说。

“哦,需要我出份子钱吗?”苏醒问,“要多少?”

“我和你爸出了钱,你是孩子,就不用出了。”

话题中断,但苏醒知道这不可能是老妈想谈的全部内容,所以故意不作声,等着她接下来的话。

“你姑外婆家有个远房外孙,三十岁,还没结婚----”

“这算是近亲吧?”苏醒打断她。

老妈皱眉:“你胡说八道什么!姑外婆跟你都多少辈的关系了?而且这个外孙又是远房的,都淡到什么程度了,什么亲近!”

苏醒笑:“从遗传学的角度---”

“你少废话,见不见,你说了算。”老妈咳嗽了一声,强调道,“我们不逼你。而且,如果你有男朋友了的话----”

“见!”苏醒说,“我没有男朋友。”

老妈点了点头,出了门。

苏醒突然发现,原本想用小莫子作挡箭牌的策略其实根本不需要;与其拿他做一张明目张胆的牌,还不如给自己留一个心底的安慰。至少,在见过小莫子,有了那个“十日之约”后,将自己原本心中的霾清扫得一干二净了。她又像以前那样,面对着相亲勇往直前了。

这一点,难能可贵。

...........................................

姑外婆家距离苏醒家有十公里的距离。

十公里算不上远,但就是这十公里,苏醒家还能算是城乡结合部,姑外婆家就已经是农村中的农村了。

老爸开车,先是柏油马路,继而转到了乡村水泥路,最后在一条小河边颠簸了足有十分钟,就到了姑外婆家门口。

姑外婆家里热闹极了。

大门口用那种膨胀的大气球圈了个半圆形,上面大大的黄字写上庆祝八十大寿的字样。

这种热闹是乡村独有的特色。不同于城里在酒店吃一顿完事儿的草率,农村把各种婚姻、过寿、红白喜事的热闹发挥到了极致。他们租借了村里的一个多年不用的小学,在操场上拉起了大大的帐篷,帐篷下面足足能放下二十个大圆桌。姑外婆已八十岁,本家也已经四世同堂。每一代再作延伸,一个大家族就已经有了六七十号人;再加上村里的邻居,一百多人将帐篷里坐得满满当当。

苏醒坐下后有过瞬间的失身,她开始异想天开地思索:将来自己结婚,在农村搭这样的一个大帐篷办婚礼似乎也是个别具一格的选择,起码这村里很多年轻人都是这么干的。但这种想法只在她的脑中一闪而过:她毕竟还有太多的城里同学和同事,而她以往参加的同学或者同事的婚礼,无一不是在星级酒店办的。如果自己到时候真的在农村弄一个帐篷,怕是都不好意思去请自己的同学朋友。

这顿饭吃得相当饱。

这又是城市酒店和农村席面的区别所在。酒店里的菜大多以欣赏为主,而在农村,一桌酒菜的好坏很大程度上取决于份量的多少。而村里人对于美味的评价永远是“下饭”,所以想也能想到鸡鸭鱼肉堆砌在桌上的场面。

也只有过年回家的时候,苏醒才能体会到这份实在。

吃饱喝足,苏醒端了杯茶坐在姑外婆家的院子里晒太阳;一个穿着茶色西服的男人突然拖了把凳子坐了过来:“你好!”

苏醒抬头看他,瞬间就明白了,这就是姑外婆的远房外孙了。

平头,很瘦。脸上的皮肤有那么点发黑,但多少还是透着红。上身穿了件茶色的西装,里面是灰色的羊毛衫;给苏醒的感觉是,他虽然纸面年龄只比她大三岁,却感觉他比她年长了一个时代。

“你好,我是苏醒。”开场总归是一样的。

“朱雨。”男人点了点头,突然笑问道,“午饭怎么样?”

这个问题出乎了苏醒的意料:“挺好的,家乡味道。”

“我做的!”朱雨听到了这个评价,脸上涌现出一股自豪感。

苏醒愣了一下,原来是个厨师?但同时心中难免乱想:如果我刚刚说不好吃,他该怎么接?

“哦,那真不错。”苏醒又恭维了一句,“所以,朱先生是个厨师?”

“是。”

苏醒心中难免再起疑问:“难得朱先生了,只有在农村能吃到这种酒席,城里的饭店----”

“不,不!”朱雨哑然失笑,“苏小姐您误会了,我也并不是乡下跑码头的厨子,我正经工作在无锡城里,四星级酒店的厨师。”

说着,怕苏醒不信,主动递了一张名片过去。

苏醒定睛一看,还真是无锡某个很有名的酒店的厨师,遂眨了眨眼:“难以想象----”

“没什么难以想象的。”朱雨说,“酒店的菜是酒店的做法,农村的酒席是农村的做法,都能做。”

苏醒刚刚吃饭的时候还在想这个问题,碰巧相亲对象朱雨就是厨师,顿时来了兴致:“区别在哪儿呢?”

“从头到尾都是不同的。”朱雨看着苏醒,喝了口手中握着的绿茶,“酒店的选材、配料,这些东西都有专门的人负责。厨师只是整个加工系统中的一个环节,我们只是按照菜单做出来而已;而这种农村的席面,一般主家会给厨师很大的自主权。自己拿手什么菜,就做什么菜,甚至会直接给钱给我们,让我们去采购。”

“这样你们也有得赚?”苏醒开了句玩笑。

“啊哈!”朱雨笑出了声,“你觉得,城里一桌酒席两千八,而今天中午你吃的一桌,要多少钱?”

苏醒摇了摇头。

“六百!”朱雨说。

“相差这么大?!”

“就这么大,而且,你也没有觉得中午吃的这一顿就不好,对吧?”

苏醒顿时觉得这个人有点意思,起码说话总带着点深意。

“红烧鱼,白斩鸡,炖老鸭汤,这些能要多少钱呢?”朱雨反问,“对象不同而已,你也不可能去上鲍鱼,甘蓝和松茸,对吧?城里人精致,胡萝卜要雕一朵花,看着也赏心悦目;但如果今天中午这一顿你也去给萝卜雕个花,那就叫瞎耽误工夫,浪费食材。所以,两千八是对的,六百块钱也是对的,没什么高下之分。”

说得好!苏醒心里暗暗赞叹了一声。

“我在中吴上班,当会计,以后打算也在中吴发展了。我是无锡人,但不是太想回无锡,毕竟,自己多年的朋友人脉都不在无锡。”苏醒主动把话题引到了相亲的主题上,以显诚恳。

朱雨呆了一下,笑了笑,没有说话。

“您有什么问题吗?”苏醒问,“有话直说。”

“我挺羡慕你的,知道自己要什么。”朱雨说,“作为一个厨师,我属于科班出身,在学校学的。你要知道,厨师这个行当,有两类,一种是传统意义上的,在后厨,跟着师父,一步一步学出来的;第二种就是我这种,在厨师学校上了学,出来之后找个酒店上班。”

苏醒皱了皱眉:“厨师一般最后都是自己开店吧?”

“我有过这种想法。”朱雨点头,“前两年,我是打算自己有一定经济基础后,在无锡开个饭馆。”

“现在不是了?”

“就像你看到的,我现在也开始做农村的生意了。”朱雨自嘲地笑笑,“也许在别人看来我有点没出息,但我就是这么想的。我想在农村弄个团队,专门承接村里的这些红白喜事。”

苏醒哑然:“这---还需要团队?”

“当然。”朱雨说,“我起码要雇几个小工,桌子,凳子,餐具,横幅,帐篷一应俱全,然后这就是个团队。今天外婆的这些都是在外面雇的,不是我的。”

他这个想法倒是让苏醒觉得不可思议了。在苏醒看来,厨师其实是一个相当不错的工作。但这种工作的上升台阶不应该是越来越好的酒店、越来越精湛的技艺,一直到最后做到一个体面的“行政总厨”吗?为什么还有人会想着到乡下来发展?

“为什么呢?”苏醒实在忍不住提问了,“为什么你会有这种想法?”

“我刚刚说过了,我很喜欢做菜,但在酒店里,我只能按照食谱上去做菜,自己只是一个环节,没有选择的环节。在农村,我能够按照自己喜欢做的去做,对于厨艺来说,有更多的表现机会----”

“在酒店也可以啊!”苏醒打断他说,“好的厨师都有自己的特色菜,不是吗?”

朱雨沉默,还是微笑,不说话。

“抱歉,我还是不能理解----”

朱雨喝了口茶,笑道:“也许,我更喜欢六百块,而不是两千八?”

苏醒愣了一下,皱眉。

接下来的时间,俩人都在喝茶中度过。

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