酱油肉很好吃，酱香浓郁，咸香可口，吃完甚至还能品出淡淡的回甘，这种味道和紧实的口感，让酱油肉格外美味。
不过毕竟是午夜了，林旭没多饿，吃了两片肉便放下了筷子。
他架上炒锅，把托盘中那些滴落下来的油脂倒进去，用小火熬煮了一下。
这么做是为了去掉异味，顺便利用高温将猪油和酱油的香味融合在一起，让油脂更香，味道也更好。
熬好后，将这些油脂捞出来，倒进小碗中。
第二天早上。
林旭洗漱完毕，来到楼下厨房，准备做早餐。
他先把早上要喝的南瓜粥熬上，又和了一些做烙饼的面，接着拿出昨天从店里带来的豆腐皮。
原本今早打算豆腐皮卷肉馅呢，但如今酱油肉做好，这道豆腐皮卷肉还是下次再做吧。
把豆腐皮切成宽条，再切成片，用热水烫一下，捞出来放在筐里控水。
趁着这个时间，将昨天做好的酱油肉拿出来，用菜刀切成薄一些的肉片。
昨晚是蒸熟再切的，切起来比较容易，但现在是生肉直接切，相对硬一些，不过这种质感，更容易切薄。
把肉切好，将豆腐皮挤干水放在盘子里，再将切好的酱油肉分成两半，一半盖在豆腐皮上面。
至于剩下那一半，则跟白菜叶一块儿蒸。
白菜连帮带叶切成片，摆在盘子里，再将酱油肉摆在最上面。
两道菜全都弄好，放进蒸柜里，开始蒸制。
趁着这个功夫，他切了一些做烙饼用的葱花，接着往碗中放了一大勺面粉，再加两小勺食盐和两小勺五香粉。
将昨天熬好的油脂拿出来，烧热后浇在碗中，趁热调成糊糊，就成了做烙饼最常用的油酥。
有了油酥，做出来的烙饼不仅分层，而且香味也很浓郁。
林旭忙活着的时候，沈佳悦和陈燕被韩淑珍喊醒，去楼上天台上跳操，而老沈，此时已经拿着跳绳，蹦跶得出汗了。
吃肉多，就得多锻炼。
至于锻炼的目的，也只是为了多吃肉。
老沈之所以能一直坚持锻炼身体，最大的动力其实还是为了吃。
把身体锻炼得棒棒的，才能痛痛快快的吃肉喝酒，要是身体垮了，有再多钱也不能抱着大肘子啃，那多遗憾呐！
厨房里，林旭把松弛好的面团用擀面杖擀开，涂抹上调好的油酥，撒上葱花，接着卷起来，分成一个个面剂子，再捏着两头转一下，摁压成饼，用擀面杖擀成面饼。
平底锅抹油烧热，把面饼放进去烙制。
这种面饼是北方人家很常见的一种主食，有着很强的饱腹感。
把烙饼做好，楼上的运动也已经结束。
林旭把烙饼整齐码放在案板上，用刀切开，然后盛在筐里，接着将砂锅里熬的南瓜小米粥端下来。
最后，从蒸柜里将蒸好的两道菜品端了出来。
刚打开蒸柜门，鲜香的味道就飘散而出，豆腐皮的香味夹杂着酱油肉的鲜美，闻着就让人有胃口。
而另外一盘白菜的，闻着甚至有种大烩菜的感觉。
在两盘菜品上撒一些葱花，烧一点花生油呲上去，香味变得更加浓郁起来，而油脂的加入，也会让豆腐皮和白菜叶的口感变得更好。
把两盘菜端到餐桌上，再放上昨晚吃剩下的烧鸡和小泡菜等菜品，一顿丰盛鲜美的早餐就正式完成。
沈佳悦一蹦一跳的从楼上下来，拿着桌上的烙饼咬了一口，笑嘻嘻的说道
“好吃好吃，居然有种吃肉的感觉，不愧是酱油肉的汤汁做的，跟吃肉饼一样……老爸，你小时候没吃过这种烙饼吧？”
沈国富笑着坐下来，接过林旭递来的稀饭说道
“我小时候想吃顿烙饼都不容易，那会儿你奶奶蒸一些杂粮馒头，掰开，里面抹点猪油和粗盐，趁热搓一下，等猪油化开就咬一大口，那已经是最大的享受了。”
陈燕捧着碗里的粥小小的抿了一口，这才拿起烙饼准备吃
“过去我妈说过，当年家里全胡同最穷，过年人家放鞭炮，咱家买不起，就拿着打陀螺的鞭子在院子里抽几下，有个响就算是过年了。”
沈国富夹着一片酱油肉配着豆腐皮送进嘴里，边咀嚼边说道
“过年嘛，有个响就知道了，那么多人家放鞭炮，老天爷哪能分得清谁家放炮谁家糊弄他啊……咦，这酱油肉跟腐竹配在一起吃着还不错啊，好吃，第一次发现还能这么搭配，这菜吃着过瘾。”
韩淑珍白了他一眼
“只要有肉，在你眼中就没难吃的东西吧？”
“那也不是，我在西南跑业务时候遇到过吃臭肉的，我就受不了，味道肯定不错，但我过不去心里那道坎。”
年轻时候沈国富也是走南闯北，各地的美食都有见闻。
他吃不得臭肉，但对牛瘪汤倒是不抗拒，臭豆腐能一气儿吃到饱，但臭冬瓜和臭苋菜就不怎么感冒了。
林旭说道
“今天家里食材不全，泡腐竹也来不及，其实能配着酱油肉蒸的菜挺多的。”
基本上，所有能配着咸肉蒸着吃的菜品，也能用酱油肉蒸着吃，比如烟笋丝、萝卜缨、梅干菜、豆腐、腐竹、鳜鱼、鸡蛋、鲈鱼、芋头等等。
而且这种肉既能当菜又能当调味品，比一般的菜品做起来还省事不少。
沈佳悦听得一脸震惊
“居然能做这么多吃的啊？旭宝你能不能都做出来尝尝，感觉都好好吃。”
怎么都没想到，光能用酱油肉蒸的菜品居然就有这么一长串，这要再加上炖煮煎炒什么的，那岂不是更多了嘛？
林旭说道
“没问题，只要你想吃咱就做，反正挺省事儿的。”
简单好吃又省事儿，这没理由拒绝啊。
林旭夹了一筷子白菜和酱油肉，肉的油脂完全被白菜吸收，导致肉吃着又香又美味，还没任何油腻感，而白菜则如同炖肉一样，鲜美可口。
白菜里没放任何调味品，但吸收了酱油肉的料汁后，白菜特有的鲜甜反而被激发了出来，吃着确实跟炒和炖的大白菜有所不同。
吃完早饭，沈国富和韩淑珍去上班，陈燕去公司盯今天的拍摄进度，林旭把厨房收拾一下，也抱起墩墩，和沈佳悦一块儿去店里。
新的一天开始了。
年关临近，街上也多了新年的气息，迎春街两旁，街道办的人正在忙着挂灯笼。
虽然这会儿还不到腊月十五，但过了腊八就是年，早点挂上，早点让附近的人感受到节日的气氛。
把车停好，林旭抱着墩墩下车，刚走进店门，就碰到吃完早饭下楼的舒云、曾晓琪和窦雯静。
“老板，枫哥去尚叔包地的村委会沟通了，对方先是很嚣张，等枫哥亮明身份就开始套关系，说了一堆尚叔的坏话。”
听了窦雯静的话，林旭问道
“枫哥有什么建议没？”
“他的建议是不搭理对方，反正年后尚叔也不在那儿了，不过他觉得你不会答应，所以便打算跟任警官合作一把，看能不能找到什么黑材料。”
林旭想了想说道
“让枫哥查一下试试，不行就算了，倒不是咱怕事儿，主要是这种事情有可能牵扯挺多，咱没必要蹚这种浑水。”
京郊农村，有很多手眼通天的人物。
自己这边，说不定就会招惹到什么大人物，到时候倒霉的，说不定就是……诶？倒霉？有墩墩这个气运bug的存在，自己这边应该不会倒霉吧？
想到这里，林旭揉了揉墩墩的脑袋。
从开始到现在，小家伙一直都没有表示反对，当时陈燕说调查时候，它甚至还跟陈燕击掌来着。
难道，那个村子真能查出什么不成？
但这种事儿，要让一个律师和一个刑警去查，难度有点大，而且大家都有工作，趁着业余时间调查这种事儿，多少有些不合适。
正想着，身后传来了老孙头的声音
“小林，今儿有啥好吃的没？天冷没法去钓鱼，在家站不是站，坐不是坐的，都快闲出毛病了。”
嗯？
正发愁调查人选呢，没想到老孙头居然来了，这不就是瞌睡了送枕头嘛。
林旭说道
“我这里确实有件挺刺激的事儿，您要不要听听？”
老孙头一听，原本没精打采的双眼顿时变得神采奕奕起来
“什么事啊小林？快说快说。”
“是这样的，前两天我们遇到个有点气人的事儿，您身为一个老干警，麻烦给我们支个招。”
林旭原本的打算就是咨询一下，要是老孙头主动请缨要去调查，就让墩墩给他加个运气方面的buff。
要是不去，或者去的意向不是很强烈，那就听听他的意见，看到底该怎么做。
把墩墩放在服务台上，林旭老孙头窦雯静以及凑热闹的曾晓琪，一块儿坐在了旁边的餐位上。
倒上热茶，林旭将遇到尚叔的经过说了一遍。
对见惯风雨的的老孙头来说，这只是个小事儿，他笑着说道
“你把那个黑坑的地址给我吧，我去过一下钓鱼的瘾，至于其它的，我看看再说，你拉个群，把大家拉进去，我们自己讨论就行了。”
老孙头没把话说太死，但明显已经心动。
毕竟在这不能钓鱼的漫长冬日，能有个事儿消磨时光也不错。
他是个急脾气，说完就准备出发，顺便还能过过钓鱼的瘾，林旭见状，冲服务台上的墩墩说道
“墩墩，你孙爷爷要走，快来说再见。”
墩墩不情愿的举了举爪子。
这是……觉得老孙头没危险吗？
林旭顿时放下心来，只要没事就行。
他在微信上建了个群，把任杰枫哥老孙头以及陈燕窦雯静等人都拉了进去。
等老孙头走后，他来到楼上，车仔说道
“肘子都送来了，个头很匀实，每个都两斤半左右。”
这个重量不大不小，确实挺适合做红煨肘子的。
林旭刚要看看肘子的品质，手机突然响了起来。
等他接通，才发现是海淀行政服务中心打来的，说的还是他最感兴趣，也这两天正纠结的事儿……落户。
“林旭是吧？一周内带着户口本和身份证，来行政服务大厅办理你的入籍手续，恭喜你成功落户京城。”
林旭？？？？？？？？
惊喜来得这么突然吗？
他昨天去了趟燕京饭店，正好叶立信去做述职报告，不在饭店里面，所以落户的事情也没打听。
原本打算今天再去一趟的，没想到这就来通知了。
这也太快了吧？
“对了，来的时候别忘了带上中华烹饪协会给你的举荐信，这边要留档的。”
啥？
中华烹饪协会？
这不是燕京饭店帮忙搞定的吗？
林旭的心情逐渐从惊喜变成了懵逼，觉得事情超出了自己的预料。
挂断电话，他平复一下心情，把电话打给了谢保民
“师兄，我落户的事儿是师父办的吗？”
“是的，你开业那天提交的申请，我是前两天才知道，现在审批下来了吗？”
“嗯，让我一周内带着户口本和身份证去办理入籍手续呢。”
“那就赶紧去，户口本在不在？不在的话让你爸妈寄过来，赶紧把这事儿办妥了，早剃头早凉快。”
果然是师父给办理的。
想想当时拜师时候自己还有些懵逼，但现在看来，从喊那声师父开始，就一直被庇护着。
这样的师父，真是让人感动啊。
谢保民说道
“给师父报个喜吧，省得他在外面玩儿不好老惦记这事儿，顺便问一下啥时候回京城，你婚礼可是挺近的了。”
“嗯嗯，我现在就打电话。”
林旭深吸一口气，心里满是对师父的感激。
打电话汇报了这事儿后，高大爷挺高兴
“总算审批下来了，回头见到老郭记得谢谢他，这事儿他跑好几趟了，那老胳膊老腿儿的还挺不容易。”
“好的师父，对了，您啥时候回京城啊？我还等着跟您汇报一下最近的学习进度呢。”
高大爷笑着说道
“快了，现在正在成都呢，刚跟戴家的长辈聊完天，等我们逛完这里，再把房车开到滇南的省会春城，就直接飞到京城。”
行程安排得还挺满啊。
林旭又聊了几句，挂断电话，随即跟双方父母以及家里的长辈们都汇报了这事儿。
对于林旭来说，能落户京城，算是他人生的一个小飞跃，有了这个身份，再也不会有人用看外地人的眼神看他了。
“旭宝，咱俩是不是可以领证了？”
沈佳悦很开心，非法同居了这么多天，总算要合法了。
林旭捏了捏这丫头的脸说道
“等拿到户口本就入籍，然后咱就去领证……我先去做肘子了，不然中午赶不上吃。”
“好的好的，你赶紧去吧，我把这个好消息跟大家分享一下。”
回到厨房，林旭见到了老胡送来的肘子，这会儿车仔正和齐思亮以及几个帮厨，拿着喷枪在燎猪皮。
做肘子类菜品，这一步基本上是不能少的。
不仅因为肘子皮容易有异味，最主要的是，肘子皮上容易有毛茬，不燎一下，吃起来在嘴里扎扎的，让人心里很膈应。
燎皮之后还要给肘子脱骨，林旭想了想问道
“红煨肘子需要脱骨，老胡那里有脱骨的肘子吗？”
“有的老板，今天早上老胡还问要不要脱骨的，我做不了主，就要了这些。”
车仔边忙活边说道。
林旭烧了半锅热水，将燎黑的肘子放进去浸泡。
用热水浸泡，能够最大限度的洗掉猪皮内外的脏东西，要是用冷水，毛孔收缩，里面的脏东西有可能会封到肉中。
浸泡十来分钟，拿一个厨房用的钢刷子，认真把猪皮表面的污渍洗干净。
接着再把肘子淘洗一遍，从肉最薄的地方切开，将肘子中的骨头剔出来。
红煨肘子是需要去骨的，这不仅方便烹制，而且还能让做出来的菜品卖相更好。
至于剔出来的骨头也不会浪费，等会儿熬猪骨高汤时候加进去，会让高汤的品质提高一截。
所有肘子都去骨后，林旭将肘子放进冷水锅里，加入葱姜花椒八角，再淋入一大碗黄酒，开火进行焯水。
说是焯水，其实是为了把肘子煮断生。
这个过程需要半小时以上，把肘子彻底煮熟煮透，才能进行下一步的制作。
趁着煮肘子的功夫，林旭用猪骨高汤特意调了一些卤汤，这卤汤是用糖色和红曲米共同调色，再配上十几种常用的卤肉料和冰糖食盐生抽等调味品进行熬煮。
熬半小时左右，就成了做红煨肘子离不开的卤汤了。
他在厨房忙这些的时候，沈佳悦坐在外面，拿着手机和耿乐乐聊天。
“悦姐，我找的那个口语老师中文名字叫王翠花，她说是一个好朋友给取的，还问我这个名字是不是象征着高雅圣洁。”
沈佳悦？？？？？？
这是被人坑了吧？
她好奇的问道
“这名字一听就知道脑袋不太灵光，那么多外教口语老师呢，你怎么偏偏找了她呀？”
耿乐乐发了个八卦的表情
“因为翠花老师的英文名字叫uy，而且她在找一个英文名叫rb的男子，所以嘛，我本着看热闹不嫌事儿大的原则，就雇她了。”
沈佳悦满脸震惊。
tf？
这也能遇到？
不过想想京城的外教说多不多，说少也不少，能遇到uy倒也很正常。
正聊着，林旭端着几个烤蜜薯从厨房里走出来，沈佳悦笑嘻嘻的
“旭宝，有个好消息你想不想听？”
“什么好消息啊？”
沈佳悦拿着红薯，一边剥一边说道
“乐乐找的口语老师，好像是uy！”
林旭心里顿时冒出一个想法
“要不……邀请uy参加婚礼？”
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(本章完)
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