“好累呀！”
早上，沉佳悦和林旭起床后，沿着龙首峰的山路向下走。
昨晚吃了一堆烧烤，走的时候两人没有开车，而是拿着手电筒，顺着上山的大路去了住的地方。
都是缓坡，加上吃得挺饱，倒是不觉得怎么累。
反而是早上下山，走的全都是台阶，不少背阴的地方雪还没化完，走得沉佳悦连连叫苦。
在半山腰的观景台上休息时，林旭摘下手套，捧着乖宝宝的手给她取暖。
“吃那么多，确实得运动一下。”
沉佳悦无奈的都了都嘴
“来的时候没带运动内衣，害得我没法跑步，下次绝对不能偷懒了。”
这位老板娘因为身材发育过好，跑步之类的运动是需要穿运动内衣的，但偏偏又没带，所以没法围着水库跑步。
要是可以跑步，每天早上来个十公里，还用这么靠爬山燃烧脂肪？
林旭说道
“那等会儿去市里买菜，要不先买一套凑合穿？”
“好波……不过我跑步的时候你也要跑，哼哼，休想骗我一个人做运动。”
林旭在这丫头凝脂般的脸蛋上亲了一口
“行，你跑多远我就跑多远。”
虽然几个月前获得了一次身体强化的奖励，而且每年都可以兑换一次，但身体该锻炼还是要锻炼的，不能什么事都指望系统。
而且跟自家这个又乖又萌又可爱的宝宝一块儿跑步，想想就很幸福。
休息一会儿，继续往山下走。
越到山脚下，台阶上的积雪就越多。
有的地方甚至需要一阶一阶的试探，才敢踩踏。
终于来到山脚下，两人感觉比昨晚上山时候还累。
不过走完难走的积雪台阶，突然走到平地上，有种说不出的愉悦感，没有积雪，不用一步步的试探，这可真好。
来到餐厅，陈美娟已经做好了早饭。
野菜窝窝、小米南瓜粥、葱油饼、配上几样小菜。
简单，但又充满了乡土烟火气。
陈美娟盛饭的时候还在碎碎念
“过了春节，冬储的南瓜就要坏了，得抓紧时间吃，还有红薯、大白菜、白萝卜，都得赶紧吃。”
过了春节，天气回暖，冬储食材会变得不耐放。
红薯南瓜会直接烂掉，大白菜会生出一些小黑虫，而白萝卜也会变糠。
等彻底开春，就到了青黄不接的时期，也是过去一年中最难过的时候，很多人当时就是靠挖野菜、吃树皮度日。
现在虽然物质丰富，但经历过那个年代的人，依然会养成珍惜粮食的习惯。
比如陈美娟，一大早就发愁储存的红薯南瓜，这些食材吃了不可惜，但要坏掉的话，会让她心疼好几天。
林旭说道
“南瓜和红薯可以直接熬成糖，正好咱家老人多，她们可以用糖兑水喝，对身体好，白菜腌起来，做泡菜……至于白萝卜，可以变着花样多做几样吃的。”
大舅妈齐香芝拿着一块葱油饼吃了一口说道
“萝卜再做也就那几样，要不做包子，要么炒着吃，要么煮汤……还有啥吃法？”
林旭端着小米南瓜粥喝了一口
“可以切成条杀水，再晒干做成萝卜干，也可以做成萝卜糕……”
还没说完，沉佳悦就说道
“萝卜糕好吃，煎得焦黄焦黄的，吃到嘴里又酥又香……萝卜干也好吃，炖到肉里，嚼起来咯吱吱的，特过瘾。”
大早上啥都没吃从山上下来，这会儿正饿着呢，林旭一说吃的，这丫头的兴趣立马就被提了起来。
正说着，陈少康垂头丧气的从门外走来。
后面还跟着碎碎念的二舅妈。
沉佳悦当即问道
“这是咋了？没睡醒？”
二舅妈无语的说道
“啥没睡醒啊，犯错了。昨晚半夜，他不知道哪根筋搭错了，居然往班级群里发了一堆吃的，班主任把他踢出群，今天早上又把他拉回去，一大早还给我打电话，说我当家长的不关心孩子，那么晚了还让他玩手机……”
林旭和沉佳悦对视一眼。
得，这是放毒放到班主任面前了吧？
没诱惑到同学，反而把班主任馋得够呛。
说实话，大半夜谁看到沉佳悦拍的放毒视频都会抓狂的，毕竟那运镜什么的，可都是专业水平。
沉佳悦笑着说道
“来吃饭吧少康，别垂头丧气的了，等你中学毕业，这事儿能让你吹一辈子。”
】
在群里放毒导致班主任破防，这事儿不管啥时候都值得吹嘘。
陈少康坐下来，用快子夹起一个野菜窝窝，蘸着西瓜豆酱开始吃，一副化悲痛为食欲的样子。
但等二舅妈刚出去，他就乐颠颠的说道
“我才不难受呢，刚刚都是装的，不然我妈会唠叨一整天……昨晚被踢出去后，我就建了个没有老师的同学群，班上的同学都在，大家都被我发的视频馋哭了。”
沉佳悦？？？？？？？
这演技也太好了吧？
原本还想安慰表弟两句呢，毕竟那些视频是她拍的。
但现在看来，这家伙确实该踢出群。
早饭过后，林旭开车去买菜，顺便去运动服装店，陪沉宝宝买了两件运动内衣，回头换上就可以愉快的跑步跳跃了。
采买完毕，开车回景区。
“旭宝，今天有时间做萝卜糕吗？我想尝尝。”
沉佳悦的兴趣被调动了起来，很想来两块煎得香酥的萝卜糕尝尝。
林旭说道
“没问题，等会儿回去我先把盐水鸭煮上，然后就给你做萝卜糕，保证比你吃过的所有萝卜糕都好吃。”
“哇，谢谢老公！”
回到景区，二姑一家已经到了。
茉莉正抱着墩墩，跟小蕾等人凑在一起，听陈少康讲述半夜放毒的过程，二姑拿着在家织的围巾让三位老人戴在脖子上试试，二姑夫石文明则在摆弄从家里带来的小青菜。
这些都是自家窝棚里种的，有香菜、小白菜、油麦菜之类的，颜色碧绿，非常鲜灵，看起来就好吃。
“小旭，这些鸭子就是今天要做的盐水鸭吗？”
石文明指了指院子里挂的鸭子，他前天就知道做盐水鸭的事儿了，但没想到还没做出来。
林旭说道
“对，马上就开始做。”
他将买来的各种食材提到厨房，穿上大围裙，将汤桶放在灶上，加入半桶水，再放入葱姜花椒八角香叶白止豆蔻等香料。
香料的数量不能太多，否则会压制鸭肉本身的鲜香味。
除了水和香料，别的调料一概不放。
大火把汤桶里的水烧开，再熬一下。
趁着这个功夫，林旭将院子里挂着的鸭子提过来，正式开始做盐水鸭。
盐水鸭应该是传统中餐里唯一一道低温慢煮的菜品。
虽然广东的白切鸡也有低温慢煮的感觉，但白切鸡对水温的要求是八十五到九十度。
而盐水鸭，需要的水温是七十度。
低水温能让鸭肉中的盐分散逸出来，同时也能让肉质纤维蓬松有弹性，吃起来既有嚼劲，又丰盈多汁。
表面被风吹干的鸭子不能直接下锅，要像白切鸡那样三起三落。
林旭提着鸭头，将鸭子放进水中，等腹腔里灌满水，再提起来，让鸭子里面都完全被热水烫到。
这么做的目的是让鸭皮更紧实，口感更好。
把鸭子放进水里烫三遍，再倒过来，提着鸭腿把鸭头也烫一下。
所有鸭子全都烫一遍，把火调到最小，等锅里的水温降下来，再将鸭子一个个放进锅里，开始煮制。
水温七十度的标志就是汤桶表上微微冒泡。
盖上锅盖，用低水温慢慢焐着。
“旭宝你没放盐呢。”
一旁的沉佳悦看得认真，忍不住提出了问题。
一旁的石文明笑着说道
“腌的时候放了那么多盐，这会儿就不用了，直接清水煮就行。”
盐水鸭的做法很有意思，先直接把盐分给足给够，然后再用清水低温慢煮，把多余的盐分煮出来。
在这个过程中，盐的咸味会大大降低。
但食盐本身的鲜味，却保留在了鸭子体内。
盐水鸭之所以吃起来咸鲜美味，跟这种做法密不可分。
这种做法跟传统中餐的思路是相悖的，因为中餐的传统做法，下盐都不会一次给足，永远都会欠缺一些。
而欠的这些，则会在快出锅的时候补上。
但盐水鸭却完全相反。
个中原因，大概是过去金陵鸭子产量不高，所需的鸭子全靠高邮等地运送，而运送的方式就是把鸭子宰杀干净腌渍起来。
等到了金陵，鸭子已经腌透。
想要品尝到鸭子的滋味，只能用清水煮制，把鸭子中的盐分煮出来。
久而久之，就成了鼎鼎有名的盐水鸭。
金陵吃鸭的历史悠久，宋朝就有了“无鸭不成席”的说法，到了明朝，甚至已经形成了歌谣
“古书院，琉璃塔；玄色缎子，咸板鸭！”
这说明咸鸭已经跟人们的日常生活息息相关。
盐水鸭因为是低温慢煮的缘故，需要煮一个小时以上，趁着这个功夫，林旭拿来两个大萝卜，准备做沉佳悦心心念的萝卜糕。
这是一款闽粤港台等地区流行的一款小吃，做法简单。
林旭将白萝卜去皮切成细丝，放在盆里，撒一把食盐，开始杀水。
萝卜杀水后，不仅口感会更加柔韧爽脆，同时还能去掉萝卜特有的怪味，吃起来更美味好吃。
杀水需要一段时间。
林旭拿来香孤、腊肉、腊肠、干虾等食材，开始准备。
泡软的干虾和香孤分别切丁，腊肉根据肥瘦分开，等会儿肥的要先煸炒出油，让做出来的萝卜糕更加美味。
广式腊肠是萝卜糕中必不可少的配料，既能增加口感，同时腊肠特有的浓香，也能让萝卜糕更具风味。
改刀完毕，萝卜也杀出不少水分。
把萝卜捞出来，攥干水分，这能大大降低萝卜中的怪味。
但想要完全去除，光靠杀水还不行，还得在锅里烫一下或者炒一下，这样才能彻底去除萝卜的怪味。
用泡香孤和干虾的水调一些粘米粉，也就是籼米磨成的粉，这种粉米香味十足，口感绵密，最适合用来做各种点心。
调粘米粉的时候，需要往里面加一些澄粉。
只用粘米粉，做出来的萝卜糕口感会稍稍发软，吃起来微微粘牙，而加了澄面后，口感会变得有些q，煎制后外面的焦壳会更加香酥。
面浆调好，就到了制作环节。
林旭架上油锅开始烹制，加入一点点食用油。
烧热，放入肥腊肉进行煸炒。
炒出油，倒入香孤丁，再放入瘦腊肉、腊肠、干虾以及配色用的胡萝卜丁。
全都翻炒出香味，盛出来，再趁着油锅将杀完水的白萝卜丝倒进去，加入浸泡干虾和香孤的水，调入食盐和白糖煮一下。
萝卜的怪味会随着水蒸气飘出，而食盐和白糖，则会让萝卜丝更加入味。
做完这些，将萝卜丝和炒好的料头倒进调好的粘米粉中，搅拌均匀，盛进托盘，压实，抹平，放进蒸柜开始蒸制。
萝卜糕因为是地方小吃，做法出入其实挺大的。
有的地方是蒸着吃，有的地方是煎着吃，还有的可以做成汤。
不过不管怎么做，大致套路都是用粘米粉的浆液将萝卜丝和配料盛到容器里上锅蒸制。
蒸制的时间挺长，大概需要大半个小时。
林旭看了看锅里依然低温慢煮的鸭子，随即开始准备别的菜品。
这会儿一众表亲以及林家那些没出五服的本家全都来了，大家热热闹闹的给老人们拜了年，又各自聊了过年的情况。
过去在村里过年，初一那天要成群结队的去别家磕头拜年。
除了给长辈拜年，最主要的是给各家供奉的祖宗磕头，但现在，这种规矩在慢慢消失，年轻人早起都不愿意，更别说挨家去磕头了。
而中老年人勉强几次，也都看开了。
只要自家日子过得好，所有人都平平安安的，磕头不磕头又如何。
再说年轻人在外面忙碌一年，好不容易回家歇歇，就别折腾了，要是祖宗有灵，也不会答应，反而会觉得自家小辈过得太苦。
表舅张春生和表姑父贾兴旺闲不住，来到厨房帮忙。
今天人多，估计得坐好几桌。
餐厅里，亲戚们在陪着老人聊天，旁边靠墙的地方，摆满了大家带来的新年礼物，基本上都是成箱的各种牛奶、火腿肠、点心、面包等吃的。
墩墩觉得这些花花绿绿的纸箱很漂亮，三两下跳到顶上，将一箱干脆面推倒，躺在上面静静的看着不远处聊天的人群。
沉佳悦进来拿羽毛球拍，打算跟小蕾打羽毛球，见到小家伙贼熘熘的趴在箱子上，笑着说道
“你个小调皮，咋上这么高啊？快下来！”
见墩墩无动于衷，沉佳悦只得拿出了杀手锏
“你姑奶带了只大肥鹅过来，就在笼子里，你想不想找大鹅报仇了？”
一听这话，墩墩立马从纸箱上跃下来，勐地冲到了院子里。
居然有大鹅跑到了本喵的地盘上，那怎么也得教训教训，报仇雪恨！
然而等它冲出来，才发现笼子里的大鹅颜色变了，而且个头更加巨大。
这是大姑林红新带来的狮头鹅，村里有人养，她便买了两只，自家吃了一只，将这只鹅带了过来。
狮头鹅是世界上体型最大的鹅，比做烧鹅用的黑棕鹅体型大一倍，是做潮汕卤鹅和广式碌鹅的最佳食材。
墩墩原本已经做好了把铁锹砸到铁笼上的准备，想给大鹅来个下马威呢。
但看到狮头鹅的个头，有些胆怯了。
“是不是怕了？这只大鹅比你还肥呢，这两天让爸爸给你宰杀了做好吃的行不行？天大地大，我家墩墩最大。”
沉佳悦见墩墩有些被大鹅吓到，赶紧抱在怀中安慰。
猫猫一旦应激，会爆发一系列病症，所以要及时安抚情绪，回头要是因为应激得了猫传腹，那就太得不偿失了。
厨房里。
林旭正在剁羊肉，准备用大锅做盐煎羊肉，顺便教一下石文明。
“小旭，锅里这些鸭肉能煮好吗？”
张春生觉得盐水鸭的做法真是奇怪，锅里的水看起来都不咋热，这能把鸭肉做熟？别回头吃坏了肚子。
“可以的春生舅，盐水鸭就得这么煮，鸭肉才好吃，等会儿您一尝就知道，绝对好吃。”
对于张春生这种几乎每天都喝酒的人来说，盐水鸭绝对符合他们对下酒菜的要求。
鸭子煮了一小时后，把火关上，再浸泡一会儿，让肉中的汁水更丰盈。
沉佳悦也一直惦记着这道美味，见到林旭关火，她便好奇的问道
“可以吃了？”
“还得再泡一下，然后捞出来晾凉，这样才能斩切摆盘。”
“这些鸭子，真的不需要再调味吗？”
林旭见这丫头一直关心调味的问题，便笑着用勺子盛了点煮鸭子的原汤，倒进碗中递了过去
“你尝尝这鸭汤就知道了。”
沉佳悦半信半疑的接过去，觉得这汤清清澈澈的，根本不可能有味道。
不过既然旭宝说了，那就尝尝呗。
她送到嘴边吹了吹，随即小小的尝了一口。
当鸭汤入口的一刹那，这丫头的表情顿时亮了
“哇塞，这汤也太鲜美了吧？”
清冽的汤汁看似平平无奇，但入口却能明显感觉到一股咸鲜的味道涌入口腔，这股咸鲜的味道中，还夹杂着鸭肉特有的鲜美。
这味道太棒了，让人有种说不出的舒服。
林旭笑着问道
“现在放心了吧？”
“放心了放心了，我已经迫不及待等着中午开饭啦！”
沉佳悦满脸惊喜。
煮鸭子的汤都这么鲜美，那鸭子得美味到什么地步啊。
期待g……
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